• office@learning-ecosystem.org
  • (0723) 692 950

Category Archives: Invatare

  • -

Provocarea iaurtului

 

In timp ce unele bacterii cauzeaza boli, corpul nostrum este plin de “bacterii bune” care ne sunt de folos. Purtam fiecare din noi aproximativ 6 kg, dupa unele estimari. Recent, oamenii de stiinta au descoperit ca bacteriile din intestine comunica direct cu creierul, prin axa „creier – intestine”, si ca schimband ecehilibrul bacterian poate sa schimba activitatea creierului, mai ales in ceea ce priveste dispozitia, modificand-o in sens pozitiv.

Detaliile nu sunt clare inca. Ce bacterii sunt mai bune si pentru ce scopuri? Inca e nevoie de multa munca de cerceatare, insa primele indicii sunt incurajatoare. De exemplu, one study asupra femeilor a relevat ca in urma consumului de lapte fermentat cu 5 bacterii specifice, activitatea creierului care controleaza emotiile si senzatiile a suferit modificari (1). Alte studii au aratat ca modificarea florei bacteriene din intestine are potentialul de a reuce anxietatea si tristetea (2).

Din moment ce sursele de bacterii de cea mai buna calitate sunt culturile vii de iaurt, am inclus o reteta de facut iaurt. Incearca chiar luna aceasta!

Iaurtul poate fi gasit in multe forme si uneori e dificil sa stii pe care sa il alegi. Cea mai buna varianta este sa ti-l faci tu pe al tau! Sunt multe retete precum aceasta care vine direct de la Epicurious.

Daca nu vrei totusi sa iti faci propriul iaurt ai grija sa cauti unele care contin culturi active – si tine-te departe de cele care contin o cantitate foarte mare de zahar caci fac mai mult rau decat bine creierului tau.

Poti sa iti iei portia de bacterii sanatoase si din suplimente probiotice. Din moment ce oamenii de stiinta nu stiu inca foarte bine ce bacterii anume sunt bune pentru creierul tau daca te decizi sa iei probiotice ar putea sa aibe sens sa le iei pe cele care contin diferite tipuri de bacterii.


(1) Tillish K, Lagus J et al. Consumption of Fermented Milk Product with Probiotic Modulates Brain Activity. Gastroenterology. 2013 June;144(7).

(2) See, for example, Bravo JA, Forsythe P et al. Proceedings of the National Academy of Sciences. 2011 Sep 20;108(38):160500-5; Steenbergen L, Sellaro R et al. A randomized controlled trial to test the effect of multispecies probiotics on cognitive reactivity to sad mood. Brain Behav Immun. 2015 Aug;48:258-64.


  • -

Anduranta, sau cum abstinenta ne poate ajuta

Cu toate ca o mare parte a studiilor asupra legaturii dintre exercitiul fizic si functia cognitiva se concentreaza aspra efortului fizic, studii recente demonstreaza ca si mental poate fi, de asemenea, benefic pentru creier. Asa ca luna aceasta, incercati sa includeti in programul vostru si elemente de antrenament de anduranta (asta daca nu ati facut-o deja). Mai jos aveti cateva idei despre cum sa incepeti:

Nu stai bine cu timpul sau cu acesul la echipamente? Poti sa iti folosesti propria greutate corporala in acest tip de antrenament. Flotari tractiuni ridicari de picioare scandura genuflexiuni si multe altele sunt toate forme de antrenament de rezistenta. (Vezi aici o lista de 50 de tipuri de exercitii). Multe din aceste exercitii pot fi facute cu usurinta acasa in vacanta sau oriunde altundeva. Alege cateva si fa-le acasa de doua sau trei ori pe saptamana. O mica precizare: executia poate fi foarte importanta pentru a obtine cele mai bune rezultate si pentru a ramane in siguranta. Daca este cu putinta cere ajutorul unei persoane mai experimentate care sa te ghideze pentru inceput pan ace te obisnuiesti cu aceste tipuri de exercitii.

Abstinenta este o forma de antrenament formidabila deoarece fiecare efort nu face decat sa creasca capacitatea de control a cortexului prefrontal asupra stimulilor veniti din sistemul limbic (creierul arhaic). Aceste tipuri de exericitii cresc capacitatea de autocontrol si vointa proprie. Fie ca tii post negru o zi intreaga (cu efecte benefice si asupra modului de hranire a organismului) fie ca amani deliberat o recompensa pe care ai putea avea-o imediat iti exersezi abstinenta. Ea consta in exercitii ce pot fi foarte usor la indemana si avea si alte beneficii: - alege sa nu folosesti telefonul mobil in timpul mesei - alege sa asculti pana la capat chiar si pe cei mai plictisitori oameni din anutuarul tau. - alege ca atunci cand ai o migrena sa incerci sa te linistesti singur si nu cu medicatie. - incearca astazi sa nu bei cafea sau alcool sau sa nu fumezi (mcar azi). Iti este dificil? Ai incercat si nu ai reusit? Ei bine sa stii ca in fapt ai reusit. Daca in fiecare zi cedezi la abstinenta 5 minute mai tarziu in fiecare zi de fapt iti antrenezi creierul.

Anduranta este o alta forma de antrenament de rezistenta care aduce autocontrolul adica supune impulsurile date de sistemul limbic cortexului prefrontal adica gandirii constiente.d Ca si in seturile de exercitii anterioare fiecare incercare care dureaza mai mult e un exercitiu de intrarire. - alege sa te bargieresti cu manca cealalata - alege sa urci un munte sa alergi mai mult sa cresti de fiecare data numarul de reprize la sala. - alege sa faci dus cu apa rece. Acest tip de antrenament ar trebui sa fie obligatoriu precedat de o discutie cu mediucul de familie pentru a nu exista contraindicatii medicale.

Cine esti si ce faci este posibil sa conteze

Beneficiile antrenamentului de anduranta este posibil sa varieze in functie de cat de des il executi si daca esti barbat sau femeie – asta printre alti factori. Spre exemplu, un studiu a aratat ca barbatii mai in varsta care au facut antrenament de rezistenta de trei ori pe saptamana timp de 6 luni si-au imbunatatit memoria si crearea de concepte. Un alt studiu, de data aceasta efectuat asupra femeilor, a demonstrat ca pana si un singur antrenament pe saptamana practicat timp de un an a imbunatatit considerabil atentia selectiva si rezolvarea conflictelor (ambele fiind functiuni executive care te ajuta sa finalizezi lucruri).

 


  • -

Educația se schimba! Cat de pregătită este Learnig Ecosystem sa ofere soluții adaptate viitorului?

Congresul SUA discuta acum pe marginea Higher Education Act, încercand sa introducă o noua paradigma in educația noii generații: colegiile si universitățile din SUA ar trebui sa plătească financiar atunci cand elevii ce le absolvă nu au succes in câmpul muncii. Dacă pentru America poate fi un subiect de dezbatere aprinsa, pentru Romania nu e nimic. Așa ceva nu poate fi conceput in spațiul mioritic.

Carol Salerno, Higher Education Economist/Analist, susține ca de fapt colegiile/universitățile americane deja plătesc financiar pentru lipsa de eficientă a angajaților pe care ii scot pe piața. 

Aceste instituții cheltuiesc pe recrutarea si menținerea studenților, fiecare student sau elev care renunța după primul an reprezintă timp pierdut si aduce costuri suplimentare pentru a fi inlocuit. Chiar si cei care termina si se chinuie sa se angajeze produc reputație negativă ce se simte foarte puternic financiar si pentru care instituțiile de învățământ cheltuie bani si timp consistent contracarandu-le. Cand acești absolvenți si-au facut studiile pe credit, pe care – fiind neangajați – nu le mai pot plăti, costurile eșecului absolventului, plătit de instituția de învățământ, sunt si mai mari.

Puse toate la un loc devine destul de clar ca instituțiile de învățământ plătesc un preț financiar consistent deja pentru eșecul absolvenților lor. 

Poate ca SUA e un spațiu prea liberal, provenind din tradiția protestanta, cu o societate civilă autentica si cu o administrație mult mai conectata la problemele reale ale popolatiei decât avem noi in Romania. Dar problema cu care se confrunta America se confrunta si UE si este si problema României. Chiar dacă autoritățile romane se fac ca nu o văd (deja sistemul de rezidențiat pentru medici a arătat ca autoritățile știu de problema, dar refuza sa o adreseze) instituțiile private de educație pt adulti, in special universitățile si companiile de formare, training, reconversie profesională o resimt deja financiar. 

In acest context, la care se adauga o școala românească primara, gimnaziala si liceală complet deconectate de piața muncii, care este răspunsul Learning Ecosystem?

Echipa de cercetători si de dezvoltatori produse de invatare la adulti a Learning Ecosystem are un răspuns indirect înglobat in produsele sale si un răspuns direct, care reprezintă cea mai curajoasa si responsabila reacție pe piața de formare profesională si personală din Romania.

Răspunsul indirect este dat de:

  1. Ecosistemul de invatare, care reprezintă combinația între un mediu real si unul virtual, o realitate augumentata dezvoltată de echipa Learning Ecosystem pentru a răspunde exact situațiilor din mediul in care acționează angajatul.
  2. Cercetarea, reprezintă o direcție strategica a Learning Ecosystem, care investește resurse importante de timp si oameni, precum si bugete consistente, tocmai pentru a studia nevoile specifice organizațiilor si echipelor, tendințele viitorului si a adapta acestora soluții eficiente de formare. 

Răspunsul direct, prin care abordam frontal problema adegvarii formarii la nevoile forței de munca sunt: 

  1. Asumarea transferului, care in esența înseamnă un proces atent proiectat si cu o arhitectura care permite maximum de adecvare a formarii si pregătire exact pentru nevoile organizației, echipelor si managerilor lor, aici si acum. 
  2. Garanția ROI, este promisiunea responsabila si curajoasa a Learning Ecosystem de a oferi clenților săi garanția recuperării investiției si a profitabilității ei. Si aici nu ne referim la garanții verbale sau slogane de marketing, ci la garanții financiare contractuale.

Learning Ecosystem aduce cu sine o experiența de 16 ani de formare, training, ateliere, workshopuri, consultată si coaching pentru echipe si managerii lor.

Alege sa te aliniezi viitorului printr-o analiza de nevoi completa a echipei tale.


  • -

Brocoli copt cu ceapa rosie si parmezan

reteta realizata de Amy Roskelley
traducere Cristian Negut

Ingrediente sanatoase:

Legume crucifere cu frunze verde inchis, ceampa

Legumele, cum ar fi broccoli si-au dovedit beneficiile pentru sanatatea creierului. Intr-un studiu foarte mare la femei, in ’60, cercetatorii au descoperit ca cei care au mancat mai multa verdeata si legume crucifere (cum ar fi broccoli, varza, si varza de Bruxelles-au) au inregistrat un declin mai min in memorie, atentei si abilitati verbale decat decat femeile care au mancat mai putin din aceste alimente. Ceapa este bogata in antioxidantul quercetin, care sa dovedit a fi protector impotriva leziunilor cerebrale ischemice (un tip de accident vascular cerebral) si poate imbunatati memoria afectata. Quercetin este, de asemenea, un foarte bun anti-depresiv.

Uleiul de masline este bogat in polifenoli, un grup de substante chimice usor absorbite cu proprietati antioxidante si anti-inflamatorii. O dieta bogata in polifenoli poate suprima debutul bolii Alzheimer prin prevenirea daunelor oxidative. Uleiul de masline este, de asemenea, o sursa buna de vitamina E, care a fost demonstrat ca intarzie progresia bolii Alzheimer, care este in general asociată cu cresterea in varsta si declinul cognitiv. Mai multe tipuri de studii afirma ca dietele cu ulei de masline mediteranean este un factor important pentru tonusul creierului.

Aceasta este o reteta simpla, dar gustoasa, care ofera broccoli si ceapa prajita în cuptor cu un pic de ulei de masline si branza parmezan. Este o salata potrivita pentru mancaruri cu carne, pui sau peste. Puteti inlocui o ceapa rosie cu ceapa alba sau galben dulce, daca preferati.

Ingrediente:

  • 3 cesti de broccoli
  • 1 ceapa rosie mica, se taie in felii
  • ulei de masline 1-2 linguri extra virgin
  • 1/4 ceasca parmezan ras
  • sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 220 de grade C. Se prepara o foaie de copt pe o folie de pergament.
Punem broccoli si ceapa intr-un bol. Stropim cu ulei si parmezan. Se amesteca bine impreuna pentru a uniformiza continutul.
Se toarnă broccoli si ceapa pe foaie de copt si se raspandesc intr-un singur strat. Se fierbe timp de 10 minute si se amesteca. Gatiti inca 15 minute sau pana cand broccoli este frageda si usor crispy.
Se serveste imediat.


  • -

Supa de spanac iute

reteta recomandata de BrainHQ
traducere Monica Costea

Ingrediente benefice creierului:

Scortisoara, ceapa, turmeric, dovleac si morcov

Beta carotene-ul, substanta care da culoarea oranj morcovului, este unul din cei mai puternici antioxidanti. Mai multe cercetari au confirmat ca un nivel scazut de beta-caroten (o forma a vitaminei A) este asociat cu o functie cognitiva scazuta, si ca o cantitate crescuta de beta-caroten poate proteja impotriva deteriorarii functiilor cognitive in cazul adultilor mai in varsta.

O serie de studii ample, desfasurate pe termen lung, au demonstrat ca persoanele care consuma o cantitate semnificativa de beta-caroten au o memorie mult mai eficienta precum si abilitati de exprimare verbala mult imbunatatite fata de alte persoane care nu consuma aceast element nutritiv.

Morcovii aduc si o injectie de vitamina C, acid folic si niacin care ofera de asemenea multiple beneficii creierului  – toate astea la o incarcatura calorica nesemnificativa!

Daca nu ai chef sa toci, poti sa folosesti morcovi baby.

Ingrediente:

  • 2 lingura ulei de masline
  • 1 ceasca de ceapa tocata
  • 450 g de morcovi, curatate, taiate in rondele de 1 cm (aproximatic 2 cesti)
  • 2 cesti si jumatate de zeama de pui sau de
  • 1 lingurita si jumatate de chimion macinat
  • 1 lingurita de turmeric macinat
  • 1/2 lingurita de scortisoara
  • 1 lingura de miere
  • 1 lingurita de suc de lamaie
  • sare si piper dupa gust
  • 1/2 ceasca de iaurt simplu

Preparare:

Incalzeste uleiul intr-o tigaie mare la temperatura medie – inalta. Adauga ceapa si soteaza pentru 2 minute, amestecand. Adauga morcovii si amesteca pentru inca cateva minute pana cand acestia incep sa se inmoaie si sa se rumeneasca.

Adauga zeama, chinionul, scortisoara si turmericul. Adu amestecul la temperature de fierbere. Redu temperatura, acopera cu un capac si fierbe la foc mic pana cand morcovii devin foarte moi, pret de aproape 20 de minute.

Inchide focul si paseaza tot amestecul pana cand devine foarte moale. Pune totul din nou in tigaie si amesteca cu miere si suc de lamaie. Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Serveste cu un strop de iart.


  • -

“Mic dejunul campionilor”, versiunea lui Jenn

o reteta de la Jenn DiPiazza Campus
traducere Monica Costea

Ingrediente benefice creierului:

Legume din categoria cruciferelor si frunze verzi, oua

Ouale sunt bogate in colina, un ingredient cheie al neurotrasnmitatorului acetilcolina (Ach) – care faciliteaza comunicarea intre celulele creierului.

Fii creativ! Foloseste orice ai la indemana: poti inlocui hrisca cu quinoa sau resturi de cartofi la cuptor. Sau alterneaza branzaturile si legumele verzi pentru un gust diferit, de fiecare data cand iti gatesti acest mic dejun!

Ingrediente:

  • 1 lingurita de ulei de masline
  • ½ ceasca de hrisca fiarta
  • 1 mana de salata “chard”, spalata si tocata marez
  • 1lingurita de Ierburi Provencale (pot fi inlocuite de mirodeniile tale preferate cum ar fi cimbru, tarhon sau marar
  • ¼ ceasca de branza de capra, sfaramata
  • 2 oua
  • sare si piper

Preparare:

Intr-o tigaie mare de preferat din fonta, soteaza hrisca in uleiul de masline pentru 2-3 minute, pana se rumeneste.

Adauga verdeturile si amesteca-le cu hrisca, pana verdeturile se integreaza in amestec.

Asezoneasca cu Ierburi de Provence (sau orice fel de mironenii folosesti). Presara branza de capra pe deasupra.

Separa amestecul in 2 cantitati, in 2 parti ale tigatii. Sparge ouale in varful fiecarei gramezi al sote-ului, si condimenteaza ouale cu sare si piper, dupa gust.

Da focul la minim, pune un capac tigaii si gateste-le dupa preferinta. Pune fiecare portie pe o farfurie si serveste-le imediat.


  • -

Omleta cu spanac

reteta recomandata de BrainHQ
traducere Monica Costea

Ingrediente benefice creierului:

Legume din categoria cruciferelor si frunze verzi, oua, ulei de masline, ceapa

Incepe-ti dimineata cu o gustos mic dejun din omleta cu spanac, binefacator pentru creierul tau!

Poti sa cumperi spinach ambalat si spalat, pentru a economisi timp.

Ingrediente:

  • 6 oua
  • 1/2 ceasca de lapte
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingurita de piper
  • 2 cesti de frunze proaspete de spanac, curate si tocate
  • 1 lingura + 2 lingurite de ulei de masline, impartite
  • 4-5 cepe verzi, curatate si tocate marunt (doar partea alba si jumatate din partea verde)

Preparare:

Amesteca ouale, laptele, sarea si piperul intr-un bol, pan ace se omogenizeaza.

Incalzeste 1 lingura de ueli intr-o tigaie care nu lipeste, la temperatura medie. Adauga spanacul si lasa-l pe foc 2-3 minute, pana se caleste

Scoate spanacul din tigate si pune-l deoparte.

Da focul la mediu. In aceeasi tigaie, incinge 2 lingurite de ulei. Adauga oula in tigaie, amestecand pana se gatesc in intregime.

Inchide focul si amesteca in mancare spanacul si ceapa verde. Serveste cu paine neagra, prajita!


  • -

Somon cu usturoi pe pat de spanac

o reteta de la Dine and Dish
traducere Monica Costea

Ingrediente benefice creierului:

Peste de apa dulce, legume din categoria cruciferelor si frunze verde inchis, usturoi

Somonul este plin ochi de DHA, acidul gras plin de omega-3 cu cele mai  mari beneficii pentru creier. Aproape orice tip de somon este o alegere buna pentru sanatatea creierului, nu doar pentru nivelul optim de nivele de DHA dar si pentru nivelul scazut de mercur care nu iti face bine. Somonul salbatic este probabil o alegere mai buna decat somonul de crescatorie, datorita nivelurilor scazute de PCB. Spanacul si usturoiul adauga si ele beneficii in plus pentru creier, in aceasta reteta.

Resturile de somon nu e musai sa fie aruncate. Incearca sa le adaugi pentru ouale din care vrei sa faci omleta, alaturi de ceapa sotata, ardei gras si branza elvetiala rasa pentru a pregati din toate acestea un mic dejun al campionilor in dimineata urmatoare!

Ingrediente:

  • 4 bucati de fileuri de somon de 120 g
  • 2 lingurite de unt
  • 6 catei de usturoi, tocati
  • 2 lingurite de mix de condimente din piper si coaja de lamaie
  • 170 g de spanac proaspat

Preparare:

Topeste untul intr-o tigaie, la foc mediu spre mare.

Amesteca 4 catei de urturoi tocati.

Tavaleste fileurile de somon pe ambele parti prin amestecul de condiment din piper si coaja de lamaie.

Pune somonul in tigaie si gateste-l pe ambele parti aproximativ 3 minute pe fiecare parte, pana cand pestele devine crocant atunci cand il incercu cu furculita.

Intre timp, da spanacul la abur pentru aproximativ 4 minute sau pana cand devine moale

Caleste spanacul cu cei 2 catei de usturoi zdrobiti.

Aseaza somonul pe spanac si serveste-l! Pofta buna!!!


  • -

Ciocolata calda Mexicana

reteta recomandata de BrainHQ
traducere Monica Costea

Ingrediente benefice creierului:

Sortisoara, ciocolata neagra

Aztecii antici obisnuiau sa bea ca desert ciocolata amaruie cu scortisoara si vanilie. Acest elixir iti va satisface pofta de ciocolata, imbunatatind, in acelasi timp, sanatatea creierului tau!

Pentru o aroma mai puternica, poti folosi zahar de cocos sau brun, in locul celui alb, rafinat.

Ingrediente:

  • 3 cesti de lapte degresat
  • 3 bete de scortisoara
  • 2 linguri de zahar
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • Un varf de cutit de sare
  • 120 g de ciocolata dulce-amaruie, tocata

Preparare:

Pune laptele si betele de scortisoara intr-o cratita si da-le in clocot. Inchide apoi focul si lasa-le sa se odihneasca intre  30 de minute si 2 ore, pentru ca scortisoara sa se poate infuza in lapte.

Indeparteaza betele de scortisoara. Adauga zahar, vanilie si sare si apoi incalzeste din nou laptele pana la fierbere.

Cand laptele fierbe, da focul la mic si presara ciocolata toccata.

O data ce ciocolata este complet topita si incorporate, toarna lichidul in 4 cani si serveste-l caldut.


  • -

Acadele inghetate, bune pentru creier

O reteta de la Bittersweet
traducere Monica Costea

Ingrediente benefice creierului:

Ciocolata neagra

Cacaoa este bogata in flavonoide, un element care imbunatateste performanta cognitiva a adultilor mai in varsta. Cercetarile au demonstrate ca flavonoidele provenite din cacao imbunatatesc performanta creierului in cazul adultilor sanatosi “in timpul efortului mental sustinut” si este posibil sa ajute si in prevenirea atacurilor de cord. Cu cat este mai neagra ciocolata, cu atat este mai benefica pentru creier!

Daca ai probleme in a scoate acadelele din forme o data ce au inghetat complet, scufunda formele in apa calduta pentru cateva secunde pentru a putea indeparta carcasa cu usurinta si pentru a elibera delicatesele preparate.

Ingrediente:

  • ½ ceasca de lapte de cocos
  • 100 g ciocolata neagra, tocata marunt
  • 320 ml suc de açaí
  • 1/3 ceasca nectar de agave
  • Un varf de cutit de sare

Preparare:

Pune ciocolata neagra intr-un bol si lasa-l deoparte.

Pe aragaz, incalzeste laptele de cocos intr-o cratita de dimensiuni mici pentru 1-2 minute, pana este pe punctual de fierbere. Varsa laptele de cocos fierbinte pentru ciocolata. Lasa-le pentru cateva minute pentru a se topi, apoi amesteca bine, pana se omogenizeaza complet.

Adauga sucui de açaí, nectarul de agave sis area, si amesteca-le energic pentru a se omogeniza

Lasa compozitia sa se raceasca la temperature camerei, apoi toarn-o in forme de inghetata. Pune totul la congelator si asteapta minim 4 ore inainte sa le servesti, sau pana ce acadelele sunt complet inghetate.


Cautare

Calendar poster

July 2017
M T W T F S S
« May    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

Arhiva blog

Noi cream mediul care te formeaza !